Cerveza más verde: Grupo Modelo comprará 100,000 toneladas más de cebada sostenible para 2030

Las iniciativas incluyen el desarrollo de nuevas variedades de semillas y la incorporación de tecnología e innovación en las actividades agrícolas. Además, la cervecera cerró 2025 con la totalidad de sus agricultores directos capacitadosy conectados, no solo en prácticas agrícolas sostenibles, también en materia financiera, y plantea ampliar este trabajo hacia los agricultores de sus proveedores de malta rumbo a 2030.

“El campo es una parte fundamental de la cadena de valor de la compañía y el objetivo es continuar generando oportunidades junto con los agricultores y las comunidades locales”, afirmó Raúl Escalante, vicepresidente Legal y de Asuntos Corporativos de Grupo Modelo.

El directivo explicó que el incremento en la compra de cebada estará acompañado por tres líneas de trabajo con los agricultores: siembra por contrato, innovación y calidad y prácticas sustentables. El esquema de contratación permite establecer un precio para la cebada y ofrecer financiamiento y acompañamiento de largo plazo, con el objetivo de brindar mayor certidumbre a los productores que participan en la cadena de suministro de la cervecera.

Entre las prácticas que impulsa la compañía se encuentran mantener la cobertura vegetal y el rastrojo en el suelo, reducir la labranza y realizar rotación de cultivos. En materia hídrica, trabaja con los productores en la eficiencia del riego, la medición y el monitoreo del consumo de agua, además de promover el uso de biofertilizantes.

“A través del programa Campo Conecta, los agricultores pueden acceder a agroinsumos a precios preferenciales, servicios agrícolas, financiamiento y capacitación. La plataforma también permite incorporar servicios como drones, con los que se busca hacer más precisa la aplicación de semillas, fertilizantes y agua sin que los productores tengan que adquirir el equipo”, mencionó Escalante.

Pilares de la agricultura sostenible

Soqui Calderón, directora regional de Sustentabilidad de Grupo Modelo, señaló que la compañía cerró 2025 con el cumplimiento de 100% de la meta de agua, una reducción de 45% en las emisiones directas y el aumento de 83% en la proporción de electricidad renovable utilizada frente a 2019.

Para 2030, la compañía ampliará el alcance de sus objetivos hacia toda la cadena de valor. Entre sus metas se encuentran reducir 35% las emisiones respecto a 2017, mejorar 15% la eficiencia energética de sus cervecerías frente a 2025 y alcanzar una eficiencia hídrica promedio de 2.0 hectolitros de agua por hectolitro de cerveza producida.

Entre las iniciativas de la compañía se encuentra Aguas Firmes, enfocada en mejorar la disponibilidad y gestión del agua en regiones donde Grupo Modelo y sus agricultores tienen presencia. El programa busca contribuir a la recuperación de acuíferos mediante acciones de conservación de suelos, captación de agua y eficiencia en el uso del recurso.

Otro de los mecanismos utilizados es la rotación de cultivos, una práctica que permite alternar la cebada con otras especies agrícolas para mejorar las condiciones del suelo.

“La estrategia puede contribuir a reducir el agotamiento de nutrientes y la presencia de plagas y enfermedades y, dependiendo de los cultivos utilizados, favorecer una mayor retención de agua. Para los productores también representa una alternativa para diversificar la producción y reducir los riesgos asociados con depender de un solo cultivo”, dijo Uriel Herrera, coordinador del proyecto de rotación de cultivos en el altiplano de Grupo Modelo.

Dentro de esta estrategia también se encuentra häcku, un programa que incorpora inteligencia artificial y herramientas de agricultura de precisión para apoyar la toma de decisiones de los productores. El uso de datos sobre las condiciones del suelo, el clima y el comportamiento de los cultivos permite ajustar prácticas agrícolas, como la aplicación de agua y fertilizantes, con el objetivo de utilizar los insumos de manera más eficiente.

Soqui señala que estos programas buscan fortalecer la capacidad de los agricultores para enfrentar los efectos de la variabilidad climática, que ya impacta al campo. En particular, destaca la necesidad de adaptar las prácticas agrícolas ante los cambios en los ciclos de temporal y en los patrones de lluvia.