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Trabajador procesando el maíz en una tortillería

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La UNAM y el Tec de Monterrey convierten residuos de tortilla en energía limpia y agua reutilizable

El residuo líquido de la nixtamalización puede convertirse en agua reutilizable, biogás e hidroxiapatita, un material utilizado en aplicaciones dentales y biomédicas.

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