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La gestión de residuos, el talón de Aquiles de la industria restaurantera
Aunque algunos negocios como Sushiitto han optado por alianzas circulares con impacto medible, más del 90% de los residuos de restaurantes en México siguen sin gestionarse de forma eficiente.
Los platillos gourmet ponen como ingrediente principal a la sustentabilidad
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jue 29 mayo 2025 06:01 AM
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